「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中(zhōng)蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最朴实(pǔshí)的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏(lǐsīpéng)

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的(de)端午新味

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视